bakwan

Bakwan ( Chineză : 肉丸 ; Pe̍h-ōe-jī : bah-oân ) este o masă prăjită indoneziană formată din legume și aluat.Bakwan se referă, de obicei, la o gustare de legume proaspete , vândute de gorengan (indoneziană) care vând vânzători de stradă. Ingredientele sunt legume; de obicei fasole, varza tocata si morcovi, batute si prajite in ulei de gatit. În Java de Vest Bakwan este cunoscut sub numele de "bala-bala". Este similar cu japoneza yasai tenpura ( tempura de legume ).Bakwan constă, de obicei, din legume, totuși o altă variantă numită "bakwan udang" folosește un creveți întregi deasupra aluatului și este vândut în gustări pe piață. Din cauza asemănării sale, termenul "bakwan" este adesea interschimbabil cu " perkedel ". De exemplu, piureurile de porumb indoneziene sunt denumite adesea "perkedel jagung" sau "bakwan jagung".

În Java de Est , Bakwan se referă la prajituri wonton cu umplutură; servit cu tofu, fidea și chiftele într-un bulion de supă. Umplerea aluatului este un amestec de carne de pământ sau de pește cu făină, învelită în piele câștigată și prăjită. Acest tip de bakwan este similar cu supa de carne de bacon , cunoscuta sub denumirea de "Bakwan Malang" sau "Bakwan Surabaya", referindu-se la orasele de origine; Malang și Surabaya în Java de Est.

Inițial, Bakwan provine dintr-o rețetă chineză, împreună cu Bakpao (Meatbun), Bakso (Meatball), Bakmie (Meat Noddle) și Bakpia.              Prajitura de legume     https://dailycookingquest.com/bakwan-sayur-vegetables-fritter.html