Busuioc ( UK : / b æ z əl / ,US : / b eɪ z əl / ;Ocimum basilicum ), numit mare busuioc sau Saint-Joseph's-Wort , este o planta culinar al familiei Lamiaceae (monetări).
Vasul este nativ din regiuni tropicale din Africa Centrală în Asia de Sud-Est .Este o fabrică de licitație și este folosită în bucătăriile din întreaga lume. În funcție de specie și cultivar, frunzele pot gusta oarecum ca anasonul , cu un miros puternic, picant, adesea dulce.
Există multe soiuri de Ocimum basilicum , precum și mai multe specii sau hibrizi înrudite numite și busuioc. Tipul folosit în mod obișnuit ca aromă este denumit în mod obișnuit busuioc dulce (sau busuioc Genovese ), spre deosebire de busuiocul thailandez ( O. basilicum var. Tyrsiflora ), busuiocul de lămâie ( O. × citriodorum ) și busuiocul sfânt ( Ocimum tenuiflorum ). În timp ce cele mai comune soiuri de busuioc sunt tratate ca anuale , unele sunt perene în climat cald, tropical, inclusiv busuioc sfânt și un soi cunoscut sub numele de " busuioc albastru african“.( Ocimum basilicum ) este bine cunoscut pentru utilizarea sa în bucătăria italiană. Este unul dintre ingredientele principale din sosul de pesto. Vasul este de asemenea inclus în bucătăria indoneziană, thailandeză și vietnameză.
Vasile este folosit în medicina tradițională din Tamil și Ayurveda, care este o formă de medicină tradițională populară pe subcontinentul indian.
Există o serie de tipuri de busuioc, care diferă în gust și miros. Ducatul de busuioc (busuiocul cel mai comercial disponibil în alimentele italiene) are un parfum puternic datorită concentrației ridicate a agentului chimic eugenol.
Alternativ, busuiocul de var și lămâie are un miros puternic de citrice datorită concentrației ridicate de limonen. 5 retete cu busuioc aici http://foodstory.stirileprotv.ro/cum-sa-guides/5-retete-cu-busuioc-proaspat
No comments:
Post a Comment