- o crème pâtissière aromatizată ,sos de cremă sau beamel ,sau o piure ca bază
- ou alb bătut până la un vârf moale
Baza furnizează aroma și albusurile de ou asigură "ridicarea" sau umflarea vasului.Alimentele frecvent utilizate pentru aroma de bază includ ierburi , brânză și legume pentru sufleuri cimbru și gem ,fructe,fructe de pădure ,ciocolata ,banane și lamaie pentru sufletele de desert.
Sufleuri sunt în general coapte în fiecare ramekins de câteva uncii sau vase souffl de câțiva litri: acestea sunt de obicei glazurate, cu fund plat, rotund din porțelan containere cu fund neglazurate, laturi verticale sau aproape verticale și chenarele exterioare canelată. Rameul sau alt vas de copt poate fi acoperit cu un strat subțire de unt pentru a împiedica lipirea de sufle.Unele preparate includ, de asemenea, adăugarea unui strat de zahăr, frișcă de pâine sau o brânză tare rasă, cum ar fi parmezan, în interiorul ramei, în plus față de unt; unii bucătari cred că acest lucru permite sufleților să se ridice mai ușor.
După ce este gătit, un sufleu este umflat și pufos și va cădea, în general, după 5 sau 10 minute (cum face aluatul în creștere). Acesta poate fi servit cu un sos deasupra sufleu, cum ar fi un dulce sos desert , sau cu un șerbet sau înghețată pe partea.Când este servită, partea superioară a unui sufle poate fi perforată cu niște ustensile de servire pentru al separa în porții individuale.Acest lucru permite, de asemenea, un sos să se integreze în vas. Valori nutriționale
| Calorii (kcal) 169 |
No comments:
Post a Comment